Lokalmat

+ Oi! Trøndersk Matfestival søker om støtte

av

For å kunne gjennomføre «Trøndersk Matfestival – et sted nær deg» 5 . -7. august 2021, søker Oi! Trøndersk Matfestival om økonomisk støtte fra alle kommunene i Trøndelag.

Trøndersk Matfestival og Bryggerifestivalen ble i 2019 kåret til «One of the best food festivals in Europe», og festivalen hadde over 200.000 besøkende i løpet av de tre festivaldagene i Trondheim. I 2019 omsatte utstillerne for 14 MNOK. I 2020 gjorde koronasituasjonen at festivalen måtte tenke nytt rundt gjennomføringen, og «Trøndersk Matfestival – Et sted nær deg» ble løsningen. Denne ble også gjennomført på Røros.

For 2021 planlegges det med følgende: Trøndersk Matfestival og Bryggerifestivalen i Trondheim 29.-31.juli 2021. Under gjennomføringen i Trondheim inviterer produsenter og serveringssteder med lokal mat gjestene «hjem» til der maten og drikken produseres, til «Trøndersk Matfestival – et sted nær deg» 5.-7.aug 2021. 

Grunnbeløp på kr 12.500 per kommune for å kunne delta på «Et sted nær deg» Gir tilgang til å bruke merkevaren Trøndersk Matfestival – Et sted nær deg 5. -7. august. Alle aktiviteter og arrangementer innenfor konseptet lokalmat og -drikke får tilgang til profilmateriell med Trøndersk Matfestival – Et sted nær deg. Oi! bistår med koordinering og kvalitetssikring av mat- og drikkeaktiviteter, i samarbeid med lokal koordinator (for Røros sitt vedkommende har dette vært Rørosmat). Gratis deltakelse for produsenten. Oi! krever ikke deltakeravgift.
Oppføring og synlighet på egen regionside på matriketmidt.no, og mulighet til å synliggjøre aktiviteter i aktivitetskalender på matriketmidt.no.

Markedsføringspakke på kr 7.500,- synliggjør aktivitetene i egen kommune/region. Pressemeldinger om generell aktivitet og enkelthistorier. Digital annonsering i nettaviser.
1 helside printannonse i lokalavis, uka før festivalen, og synlighet i Trøndersk Matfestival sine kanaler gjennom innlegg og annonsering

I saksvurderingen står det at i 2019 ble «Trøndersk Matfestival – et sted nær deg» arrangert på Røros fredag den 31.7. og lørdag den 1.8. Rørosmat var koordinator for matprodusentene på dette arrangementet også – slik de tradisjonelt har vært det på Trøndersk Matfestival i Trondheim. 12 mat- produsenter deltok på Røros. For dette arbeidet mottok Rørosmat et tilskudd fra kommunens frigjorte «koronamidler» i næringsfondet på kr 40.000. Tilbakemeldingene fra produsentene var positive, og det ble uttrykt et ønske om å fortsette med denne festivalformen. Omsetning for den enkelte produsent varierte fra «akseptabel» til «veldig bra».

Det er så langt ikke avtalt en rollefordeling mellom Oi! Trøndersk Matfestival og Rørosmat som en eventuell koordinator for det lokale arrangementet i 2021, men i følge sakspapirene står Rørosmat klar. Dette vil kunne medføre en ny søknad til næringsfondet – under forutsetning av at næringsfondet har midler til fordeling.

Arrangementet i «Trøndersk Matfestival – et sted nær deg» vurderes som et godt konsept som er også passer godt inn i Røros. Tiltaket er godt innenfor områder som er beskrevet i kommunens nylig vedtatte landbruksplan og temaplan for næring, både lokalmat, reiseliv og utnyttelse av verdensarven som sted for arrangementer.

Kommunens næringsfond er tomt, og tilskuddet til Oi! Trøndersk Matfestival foreslås dekt av reserverte tilleggsbevillinger fra formannskapet.

Det innstilles om at Oi! Trøndersk Matfestival – et sted nær deg» tildeles til sammen kr 20.000 (kr 12.500 til grunnbeløp for Røros kommunes deltakelse på festivalen og kr 7.500 til markedsførings-pakken for arrangementet i 2021). Tilskuddet betinger at arrangementet på Røros gjennomføres i 2021, og tilskuddet er gyldig i 12 måneder etter tilsagnsdato. Deretter bortfaller tilsagnet om tilskudd. Det kan søkes om forlenget arbeidsfrist så lenge tilskuddet fortsatt er gyldig. Dersom arrangementet på Røros ikke kan finne sted på grunn av Covid-19- pandemien, kan det likevel søkes om å få utbetalt hele eller deler av tilskuddet med bakgrunn i at arrangementet er blitt forberedt og markedsført.

Saken blir behandlet i Formannskapet torsdag 28. januar 2021. 

+ 20-årsjubileum i dag

av

Rørosmeieriet AS har 20-årsjubileum i dag. Meieriet ble stiftet 5. januar i 2001 for å videreføre drift i anlegget til tidligere TINE Midt-Norge på Røros. Fra 1977 og frem til 2000 drev TINE meieriet på Røros. Etter at TINE la ned etablerte noen av de tidligere ansatte Rørosmeieriet AS. Et heløkologisk meieri ble etablert etter forhandlinger med TINE om å få ta over anlegget.

I dag har Rørosmeieriet mange produkter bl.a. Rørosrømme, skjørost fra Røros, tjukkmjølk og Rørossmør. Dette er produkter som blant annet blir solgt i meieributikken. Butikken åpnet igjen første desember i fjor, etter å ha vært stengt siden mars på grunn av koronapandemien. Fra januar tas det også imot grupper i opplevelsesmeieriet. Der kan folk lære om hele melkeveien, alt fra hva kua spiser til ferdig produkt.

Rørosmeieriets sjel er tuftet på de rike meieritradisjonene i regionen. Blant annet ble Rausjødalen setermeieri startet allerede i 1856, som Norges og Nord-Europas første meierisamvirke. Setermeieriet er godt bevart, og huser i dag et meierimuseum og en hyggelig seterkafé om sommeren.

I 1953 fikk Røros sitt første meieri i gata, rett ved dagens turistkontor. Dette meieriet produserte kun smør. I 1970 bygde Røros Meieri A/L lokalene i Sollihagan 2 på Røros, der Rørosmeieriet holder til i dag.

Meieribestyrer ved Røros Meieriet, Trond Vilhelm Lund. Foto: Tove Østby

Rørosmeieriet kåret til Årets Produsent i Matprisen 2020

av

Pressemelding fra Rørosmeieriet:

Det lokale nasjonale meieriet vant prisen under årets utdeling av Matprisen som ble sendt nasjonalt på Matkanalen 7. desember.

Matprisen løfter fram og hedrer bønder, kokker og mennesker som bryr seg om bærekraftige måltider. Ole Martin Alfsen og Ann Kristin Wang var årets programledere.

– Dette var skikkelig gøy, så er det synd at vi ikke fikk feira med gode venner i matbransjen i Norge – men det tar vi igjen neste år, sier Meieribestyrer Trond Lund i Rørosmeieriet.

Den fysiske prisutdelingen ble filmet og fant sted på Rørosmeieriet tidligere i november iom. at den årlige festaftenen ble erstattet med tv-sending. Meieribestyreren trodde det skulle spilles inn nominasjonsfilm, da han ble overrasket med prisoverrekkelsen. En tydelig overrasket og rørt meieribestyrer tok imot prisen på vegne av Rørosmeieriet og alle ansatte.

– Å vinne Matprisen er en stor annerkjennelse, særlig på vei inn i 2021 som er et stort år for Rørosmeieriet. I januar blir det 20 år siden vi starta. Den gang var det fem entusiaster som så og trodde på verdier i økologi og lokale mattradisjoner, og bygde meieriet på disse. Det har gitt gjenklang hos forbrukerne – og så er vi veldig stolte av å levere til mange av landets beste restauranter, og Noma i København, sier Lund.

– På Rørosmeieriet har vi gjort store løft innen bærekraft, tiltak som er innovative på globalt nivå. Like viktig er imidlertid de mer hverdagslige gjøremålene der vi har som mål at alle de små endringene vi gjør skal bidra til litt mer bærekraft hver gang. Prisen er en anerkjennelse til alle våre ansatte som jobber med dette hver dag, sier meieribestyreren.

Juryen sier om Rørosmeieriet:

I juryens begrunnelse fremheves blant annet at «I en tid hvor økologi for ofte handler om import, har vinneren bidratt til at norske økologiske råvarer når markedet og blir foredlet til smakfulle produkter som både store og små har glede av. Det er tradisjonelt og det er nytenkende på samme tid.

Jurymedlem Stina Mehus trekker særlig frem det at Rørosmeieriet har klart å få til noe mer enn nisjeproduksjon som viktig.

-Rørosmeieriet har skapt smakfulle produkter av høy kvalitet og beholdt denne kvaliteten gjennom sin utvikling til en aktør av betydning. De har i dag en bedrift som påvirker markedet for økologiske varer i Norge i positiv retning ved å være en utfordrer og utvikler av markedet. Vi trenger mangfoldet som kommer med slike produsenter, sier Mehus.

Kort om Matprisen:

Matprisen, prisutdelingen for kokker, bønder og folk som jobber for bærekraftig matproduksjon, arrangeres i år for sjuende gang! Matprisen løfter fram og hedrer bønder, kokker og de som bryr seg om bærekraftige måltider. Tidligere har blant andre Maaemo, Heidi Bjerkan, Matsentralen Norge, Heinrich Jung og Restaurant Kontrast vunnet priser. 

Matprisen arrangeres av Debio i samarbeid med Coop, Meny, Rema 1000, Millum, Tine, Økologisk Norge, Nores, Norges Bondelag, Økologisk.no.

Årets jury:

Juryleder Marte von Krogh, Andreas Viestad (forfatter og matskribent), Ingrid Kleiva Møller (fagrådgiver i Framtiden i våre hender), Elise Matilde Malik (daglig leder, stiftelsen Kore), Stina Mehus (økobonde på Eiketoppen) og Thomas Horne (forfatter og foredragsholder).

De nominerte til Årets Produsent Matprisen 2020 var: Finnegarden, Vestland – Rørosmeieriet, Trøndelag – Solhatt, Innlandet

Lundk lar til opptaket som endte med at rørosmeieriet ble tildelt prisen Årets produsent mMatprisen 2020
Rørosmeieriet formidler sin visjon I takt med naturen til besøkende på omvisning

+ Meieributikken åpen igjen

av

Første desember åpnet Meieributikken på Rørosmeieriet igjen. På grunn av koronapandemien har butikken vært stengt siden mars. Prosjektleder hos Rørosmeieriet, Hilde Myhren, er glad for at butikken er åpnet, og at de endelig kan få folk inn i butikken igjen.

Et populært innslag i butikken er melkespannet der folk selv kan tappe melk på glassflaske.

Butikken inneholder Rørosmeieriets egne meierivarer. I tillegg har butikken mange gaveartikler eller minner som Hilde kaller det.

– Du kan kjøpe glassflasker. Du kan ha Rørossmør-høvelen som er perfekt for det kalde Rørossmøret. Vi har også kjøkkenting, blant annet plastfri oppvaskbørste, norskproduserte kjevler og melkeglass, sier Hilde Myhren. Hun legger til at Meieributikken har verdens beste soft-is, som er laget på Rørosmeieriets fløte som Hennig Olsen har produsert. Den er heløkologisk og smaker helt fantastisk. Den blir solgt nå selv om det er vinter. Det er mulighet til å sitte inne i butikken å kose seg med softisen sammen med en kaffekopp eller et saftglass.

– Det er forskjellig som du kan komme hit å nyte, sier Hilde.

Etterhvert blir det også opplevelsesmeieri. Det er satt i stand og rigget til å ta imot grupper. Det har vært grupper som har villet komme til opplevelsesmeieriet i lang tid. Det har vært stengt litt for det nå, men fra januar igjen så tas det imot grupper. Det er både bedrifter, skoleklasser og andre. I tillegg blir det omvisninger der man kan melde seg på.

– Det blir spennende. Da skal vi lære folk om hele melkeveien, alt fra hva kua spiser til ferdig produkt, sier Hilde.

Marte Hopstad Granerud lager softis. Foto: Tove Østby
Foto: Tove Østby
Foto: Tove Østby
Foto: Tove Østby

Kjøper lokalmat i butikk som aldri før

av

Pressemelding fra Stiftelsen Matmerk:

Salget av lokalmat og drikke i dagligvarehandelen har hatt en kraftig økning i 2020. – Slike tall har vi ikke sett før. Flere og flere i handler lokalmat og drikke i butikken, og økningen på 12,6 % er helt fantastisk, sier adm.dir. Nina Sundqvist i Stiftelsen Matmerk.

Salget av lokalmat og drikke har hatt en betydelig vekst de siste årene. Veksten i år er så og si i alle kategorier av lokalmat. I tillegg vokser lokalmatsalget mer enn salget av mat i dagligvare generelt.- Salg av mat i dagligvare generelt øker med 9,6 %, mens salget av lokalmat og drikke øker med 12,6%, og er derfor den kategorien som vokser mest. Totalt selges det lokalmat og drikke for 11,8 milliarder i Norge, forteller Sundqvist.

Kos og reiseliv er viktig 
I kategoriene øl, pølser, egg og is er veksten i dagligvarehandelen spesielt stor. Bl.a. har salget av lokalt øl steget med 27 % til underkant av 420 mill. Is har også en solid økning fra 114 mill til 195 mill – altså med over 70 %. Salget av røkt laks, ørret og gravlaks har en nedgang uten at vi foreløpig har noen årsaksforklaring på det. 

– Tallene er gledelige! Det kan se ut som om vi i disse koronatider er opptatt av å kose oss litt ekstra og lokalmat og drikke er jo den beste kosen. 70 % økning på lokalprodusert is er helt fantastisk, sier landbruks- og matminister Olaug Bollestad. 

Spesielt i sommermånedene har det vært en solid økning i salg i butikk. 
– I år har vi nordmenn virkelig tatt i bruk Norge som ferieland og det merkes på lokalmatsalget. Lokalmat og reiseliv er en bra kombinasjon og vi nordmenn liker å smake oss gjennom landet vårt, fortsetter statsråden.

Trend i by og bygd
Tallene på lokalmatsalg ble overrakt statsråden i lokalmatavdelingen på Coop Mega Bislett. Coop Mega satser stort på lokalmat fra ulike ysteri og gårder i hele Norge. 
– Skal du lykkes med lokalmat må du gjøre jobben lokalt. Vi ser at de samvirkelagene som virkelig har gjort jobben, som Coop Nord-Vest og Coop Midt-Norge, har de høyeste salgsindeksene. Samtidig ser vi en stor økende trend på salg av lokalmat i storbyene. Så dette gjelder både bygd og by og for å svare på kundebehovet kommer vi i Coop Mega til å øke satsningen på lokalmat, sier Daniel Kyrre Pedersen, kjededirektør i Coop Mega.

Lokalmatprodusentene trenger støtten
– Pandemien er jo ikke over. Min klare oppfordring til alle som handler mat og drikke i Norge er: Kjøp norsk, støtt lokale produsenter og husk at lokalmat og drikke også er suverene julegaver. Når det er trygt igjen, bruk restauranter og reiselivsopplevelser. De trenger all den støtten de kan få fra oss forbrukere, forteller Sundqvist.

Manglende koronaeffekt 
Så må jeg presisere at tallene ikke tar full høyde for koronaeffekten. For storhusholdning, inkludert hotell og restaurant spesielt, slår disse først inn på neste års måling, sier Sundqvist og tilføyer:  – Vi vet jo at hotell og restaurantbransjen blør nå under koronaen, men vi har dessverre ikke målinger for 2020 på denne bransjen. Dette vil bli fanget opp ved neste undersøkelse, og da frykter vi for at den blir veldig negativ, avslutter Sundqvist.

Fakta om undersøkelsen:
Definisjon av lokalmat: Mat- og drikkeprodukter med en lokal identitet, særegen opprinnelse eller spesielle kvaliteter knyttet til produksjonsmetode, tradisjon eller historie.
Effecto Consulting og Nielsen har gjennomført årets undersøkelse i samarbeid med Matmerk.
Tallene er hentet fra dagligvarekjedene, Bondens marked, REKO, spesialbutikker og gårdsbutikker og BROD (Bryggeri- og drikkevareforeningen)

+ Nominert som årets produsent 2020

av

Rørosmeieriet er nominert som årets produsent til utdelingen av Matprisen 2020. Matprisen løfter fram og hedrer bønder, kokker og de som bryr seg om bærekraftige måltider. Tidligere har blant andre Maaemo, Heidi Bjerkan, Matsentralen Norge, Heinrich Jung og Restaurant Kontrast vunnet priser. I dag er de nominerte til årets priser klare, og blant årets nominerte er Rørosmeieriet. De andre nominerte til årets produsent er Finnegarden, Vestland, Rørosmeieriet, Trøndelag og Solhatt, Innlandet. Vinnerne vil bli offentliggjort under prisutdelingen på Facebook og Matkanalen 7. desember.

– Selv om dette året har vært spesielt, har ikke betydningen av bærekraftige matsystemer blitt mindre. Klimaendringer og økologisk kollaps er fortsatt reelle utfordringer for vår eksistens. Maten vi spiser kan være nøkkelen for å møte mange av de utfordringene vi står overfor, og vi er glade for at vi i år igjen skal få hedre og fremme de som bryr seg om bærekraftige måltider – de som minsker ressursbruken, de som tar vare på det viktige jordlivet og de som sikrer lokale kretsløp», sier juryleder for Matprisen 2020 Marte von Krogh.

Årets jury består, i tillegg til Marte von Krogh, av Andreas Viestad (forfatter og matskribent), Ingrid Kleiva Møller (fagrådgiver i Framtiden i våre hender), Elise Matilde Malik (daglig leder, stiftelsen Kore), Stina Mehus (økobonde på Eiketoppen) og Thomas Horne (forfatter og foredragsholder).

+ Ettermiddagscruise med god mat og drikke

av

På lørdag arrangerte Slow Food Røros Mat og ølcruise på Fæmund II. Rundt 30 deltakere deltok på turen som startet med buss fra Røros stasjon til Synnervika. Slow Food Røros hadde leid skipet denne ettermiddagen. Ombord ble det servert lokal mat og øl.

Leder for Slow Food Røros, Hilde Bergebakken er glad for at så mange var med på cruiset, som var det første etter koronastengingen i mars.

https://vimeo.com/453282303
Hilde Bergebakken

– Folk har koset seg. Likte det nye ølet til Røros Bryggeri veldig godt, og maten falt veldig godt i smak, sier Hilde.

Brygger Jørgen Langeng og Morten Hermo fra Røros Bryggeri og Mineralvannfabrikk var med på cruiset og fortalte om den store omstillingen de har vært gjennom og presenterer nye produkter. Til ølsmakingen ble det servert en Femundsplanke fra Femundsmat, og turdeltakerne fikk høre historien om Fæmund II, fortalt av Atle Fæmundshytten. Turfølget var tilbake på Røros kl 19.

Røros Slow Food har tre -fire arrangement i løpet av et år. Men på grunn av koronastenging ble mat og ølcruiset det første arrangementet på ei stund.

Utover høsten er det planlagt flere treff. I oktober er det planlagt et arrangement som handler om ost og honning fra Fjellregionen.

– Det gleder vi oss veldig til, sier Bergebakken.

I november blir det tradisjonelle rakfisklaget arrangert. Da blir det smaking av 10 – 15 forskjellige rakfisktyper med godt øl og akevitt til. Alle arrangementene til Slow Food Røros er åpent for både medlemmer og ikke medlemmer. På lørdagens tur var det med 1/3 medlemmer og 2/3 var nye folk.

Her er noen glimt fra cruiset:

Atle Fæmundshytten. Foto: Tove Østby
Femundsplanke fra Femundsmat. Foto: Tove Østby
Klare for tur med Fæmund II. Foto: Tove Østby
På tur. Foto: Tove Østby
Ølsmakercruise. Foto: Tove Østby
Ombord. Foto: Tove Østby
Tilbake i Synnervika etter en fin tur. Foto: Tove Østby

+ I delfinalen med to produkter

av

Galåvolden Gård er i delfinalen i Det Norske Måltid med to produkter. Det er i kategorien Årets meieriprodukt Galåvolden Gård er med to istyper, fløteis med krokan og fløteis med multer.

De andre som er i delfinalen i denne kategorien er: Smør fra Valsnes Gård i Østerdalen, Karamell-iskrem fra Reins Kloster A/S, Lofot-youghurt med blåbær fra LivLand gård, Saltet karamell gelato med havsnød salt fra Siddis Gelato, Rømmegraut fra Heidal Ysteri og Fersk gårdsmelk fra Kolnes Gård.

+ Bergtatt av bier

av

Vegard Mømb og Solsiden Honning er en av utstillerne på Trøndersk Matfestival Røros. Vegard kommer fra Øvre Rendal, der har han drevet med honningproduksjon siden 2004. Solsiden Honning er medlem i Rørosmat.

I dag var Vegard Mømb og noen av biene på Rørostur.

Vegard Mømb ble intervjuet av Tove Østby

– Jeg flyttet til Rendalen i 2001. Jeg har alltid vært interessert i natur og den slags. Jeg så etter muligheter på hva jeg kunne begynne ned på det bruket jeg bor, og da falt jeg for å begynne med bier, så jeg kjøpte først tre bikuber i 2004 etter å ha gått på kurs. Jeg ble rett og slett bergtatt, veldig fascinert av det, sier Vegard Mømb.

+ Signerte Trøndersk Matmanifest

av

Ordførere fra hele fylket sto for felles snorklipping, da Trøndersk Matfestival ble åpnet i Trondheim i dag. Røros og Rennebu kommuner signerte Trøndersk Matmanifest.

Fylkesvaraordfører Thomas Iver Hallem innledet om Trøndersk Matmanifest, som er en felles erklæring for å jobbe for trøndersk mat og drikke. Dette har hatt stor betydning for utvikling av det samholdet som nå er i Trøndelag rundt mat, og har inspirert flere andre regioner til å gjøre det samme. 

Ordførerne Isak Veierud Busch fra Røros og Ola Øie fra Rennebu signerte Trøndersk Matmanifest på vegne av sine kommuner.

– Trøndelag er landets viktigste matregion, og Røros er en del av dette, sa Isak Veierud Busch. – Det at vi signerer Trøndersk Matmanifest vil løfte arbeidet videre og synliggjør det som skjer hos oss. Det forplikter også, og vi i kommunen må følge opp dette arbeidet videre, sa Busch. Han ga også uttrykk for en oppriktig stolthet over å være en del av den trønderske matregionen, som han understreket har en meget høy kvalitet.

Ordfører Ola Øie fra Rennebu bemerket at de er en av landets kommuner som er mest avhengig av landbruk. – Jeg håper dette kan sette våre lokale råvarer i fokus, og løfte våre produsenter ytterligere. 

De to er også leder og nestleder i Region Sør, som bevilget 240 000 kroner til lokale matprosjekt.

-Samarbeid er nøkkelen for å lykkes med dette. Region Sør har et tydelig ønske om å jobbe med lokal matproduksjon, og det viser denne bevilgningen, sier Øie.