Mattilsynet har gjennomført smilefjestilsyn ved Vertshuset Røros den 13. februar og avdekket mangler.
Resultatet for bedriften ble dermed ikke et smilefjes men et fjes med rett munn. Manglene gikk først og fremst på rutiner og ledelse.
Ansvaret til driftsansvarlige
Mangler ved ledelse og ansvar i virksomheten.
Internkontroll
Mangler ved interne styrings- og kontrollrutiner for å sikre trygge matvarer.
Farevurdering og styringstiltak
Mangler ved kontroll og styring med aktuelle risikoer.
Opplæring og kompetanse
Mangler ved instruksjon og opplæring av medarbeidere i arbeidsrutiner av betydning for mattryggheten.
Under punktet mathåndtering og tilbredning ble det også påpekt mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur.
Under punktet merking og sporbarhet ble det påpekt mangler ved rutiner som sikrer at næringsmidler kan spores tilbake til opprinnelse eller produksjonstidspunkt.
Smilefjesordningen startet 1. januar 2016. Den skal informere forbrukerne om de hygieniske forholdene ved et serveringssted. Smilefjessymbolene som deles ut har tre varianter: smilefjes, strekmunn og sur munn.
