Flere bedrifter fra Røros deltar på Grüne Woche 2024 i Berlin. To av dem er Stensaas Reinsdyrslakteri og Galåvolden Gård. Johanne Stensaas fra Stensaas Reinsdyrslakteri er en del av Næringslivsdelegasjonen. På torsdag deltok hun på debatt på den norske ambassaden og hun har vært på messen. Fredag deltok Johanne på fagseminar på ambassaden og skal på mottakelse – det er første gang Johanne er med som representant – og hun synes det har vært en fin opplevelse og det gjør at man blir stolt av å kunne representere matnasjonen Norge.
Anita Galåen, fra Galåvolden Gård selger hjerteformet pinnevaffel med mel fra Jenny på Jørem, Reppe Søndre, Dyrk Mølle og Gullimunn. På første dag av messen stekte Anita rundt 40 liter vaffel i bunad. Vaflene ble særdeles godt tatt imot av ministrene men også de besøkende på messen.
Pressemelding fra Oi! Trøndersk Mat og Drikke AS:
Trøndelag er en av to regioner Landbruks- og matdepartementet har valgt ut til å representere Norge under Internationale Grüne Woche (IGW) 2024 i Berlin.
Totalt vil 75 ulike bedrifter representere Trøndelag. Disse består blant annet av produsenter,
reiselivsbedrifter og destinasjoner som er fysisk til stede i Berlin. I tillegg kommer råvarer og
produkter fra utvalgte leverandører som benyttes i serveringen, og gir de besøkende en unik smak av Trøndelag.
– Vi har satt sammen et kjempespennende lag fra hele regionen’, som skal selge
måltidsopplevelser i Trøndelag når de står på standen i Berlin. Vi skal også ha med oss tre
dyktige kokker; Thomas Borgan og Lisbet Størvold på den trønderske stand, og Kim Tomas
Jåmå på fellesstand sammen med Nord-Norge hvor det blir samisk og rein som tema. – Hele
30 unike smaksretter av mat og drikke skal serveres for å lokke interessen for Trøndelag som
matdestinasjon, sier Brit Melting i Oi! Trøndersk Mat og Drikke AS som er ansvarlig for
Trøndelags deltagelse.
Forbereder 30.000 smaksretter!
Rundt 40 personer reiser til Berlin for å formidle om Trøndelag på stand i perioden 18.-28. januar. Landbruks- og matminister, Geir Pollestad åpnet Norges stand 19. januar. Våre deltagere skal vise frem mangfoldet i maten vi produserer og serverer i Trøndelag.
– Vår jobb, når vi er i Berlin, er å vise frem alle måltidsopplevelser og mataktiviteter vi har her
hjemme gjennom hele året, sier Brit Melting, – Vi tar med oss et mangfold, ekte rene smaker
og en helhet som skal overbevise internasjonale gjester hva regionen har å by på. Vi
forbereder 30.000 smaksretter av mat og drikke.
Trøndersk stand med streetfood
Håndmat som er testet ut og blitt favoritter på Trøndersk Matfestival, som vaffel på pinne fra
Galåvolden gård, saltfiskbaill fra Øyriket, og fiskekaker fra Rørvik, antar vi blir slagere på den
trønderske stand. Alt laget av førsteklasses trønderske råvarer.
Bak de 30 smakene vi presenterer er det 45 mat og drikkeprodusenter som er hovedleverandører i menyen. De legger grunnlaget for alle smaksrettene vi skal servere.
Beskytta betegnelse gir oppmerksomhet hos tyskere
En viktig del av hovedråvarene i menyen vi presenterer, er produkter med beskytta betegnelser fra Trøndelag. Vi velger å ta med alle produkter som har beskytta betegnelser da vi erfarferingsmessig vet at dette er noe mange europeere er opptatt av. Disse er Festsodd fra Inderøy Slakteri, Skjenning fra Røra bakeri, Tjukkmjølk fra Rørosmeieriet, Fjellmandel fra Oppdal, og Fenalår fra Hurran, Badsturøkt kjøtt på Namdalsk vis fra Brattlia økogård, og skjørost fra Per-Hansagården i Tydal.
Lavvu er årets store nyhet
Sammen med Nord Norge skal Trøndelag presentere nord og sørsamiske smaksretter på en
fellestand, med rein som hovedråvare. Rettene blir satt sammen i en 3 eller 5 småretters meny, og kombinert med drikke.
På fellesstanden vil det bli satt opp en lavvu, som skal være et blikkfang for den norske paviljongen og dra besøkende til Norge. I lavvuen får besøkende oppleve samers liv og kultur, og blir servert en porsjon samisk bryllups-middag, basert på reinkjøtt. – Vi er spente på hvordan lavvuen blir mottatt av de besøkende. Vi har opplevd økt interesse for ur-folkets tradisjoner og mat de siste årene og regner med det blir mye besøk og god stemning sier Melting.
Kort oppsummert:
-38 deltagere står fysisk på stand hvor de formidler og selger måltidsopplevelser her hjemme
-45 mat og drikkeprodusenter er hovedleverandører av råvarer og produkter
-30 unike smaksretter av mat og drikke
-30.000 smaksretter serveres fra Trøndelags stand
Trøndelag som matregion
Trøndelag får stadig mer internasjonal oppmerksomhet som en gastronomisk destinasjon. I 2022 fikk Trondheim og Trøndelag, som første region i Norge, status som europeisk matregion. Høsten 2023 var vi vertskap for oste-VM hvor en Trøndersk ost, Nidelven Blå fra Gangstad Gårdsysteri vant og ble kåret til verdens beste ost, i konkurranse mot 4500 andre oster. I mars 2024 skal vi være vertskap for europamesterskapet i kokkekunst (Bocuse d’Or Europe) hvor Årets Kokk, trønderen Håvard Werkeland skal kjempe mot 19 av Europas beste kokker. Med alt dette ser vi også at stadig flere matglade turister finner veien til Trøndelag for å få unike måltidsopplevelser.
I Berlin får besøkende også muligheten for å vinne en drømmehelg for to til Trøndelag. Den som vinner drømmehelga kan velge mellom Røros, Øyna på Inderøy, Øyriket Hitra-Frøya eller Trondheim som reisemål
