Selv om det er dyrtid, og de fleste bransjer opplever trangere tider, øker salget av lokalmat. Kjetil Kvarteig har arbeidet for å få lokalmat inn i Coop-butikkene i årevis, og gleder seg over utviklingen. Kvarteig mener det er helt nødvendig å satse mer på lokal mat fremover.
Dette handler om å få i seg sunn næring, det handler om å forvalte jorda godt for å holde matproduksjonen oppe samtidig som klimakrisen stagges. En del av dette bildet er matsikkerhet og selvforsyningsgrad i en urolig verden.
Kvarteig er veldig fornøyd med at Røros i dag og i morgen er sentrum for viktige diskusjoner om matproduksjon i konferansen «Tilbake til fremtiden». Konferansen samler deltakere fra flere land, og setter fokus på det Kvarteig har viet mye av sitt yrkesaktive liv til.
