Med ønske om å produsere en skikkelig god pepperkake, ble ideen om Knekks JUL født hos Rørosbaker´n. Dette er første gangen Rørosbaker´n produserer et sesongprodukt.
De nye Knekks-produktene er utviklet i samarbeid med meget dyktige ansatte, Lars-Eric Granqvist hos Rørosmeieriet og Idun Industrier.
– Vi prøvde mange forskjellige varianter før vi endte opp med de tre nye smakene til, JUL, Havre og Søt, sier produksjonsmedarbeider i Rørosbaker´n Rolf Knutsen.
Bærekraftig produkt
Knekks JUL er et bærekraftig lokalprodusert produkt. Vi bruker MESK fra Røros Bryggeri og smør fra Rørosmeieriet og takkesteker produktet. MESK er restkornet som er igjen etter brygging av øl. Dette inneholder struktur, fiber, næringsinnhold og sødme, som gir produktet en unik smak og særpreg.
– Vi har truffet veldig godt med dette produktet. Det er en pepperkakekjeks med tydelig kryddersmak, som passer veldig godt til blåmuggost, eller en pepperkakekjeks som passer godt ved siden av kaffen, sier daglig leder Erik Lien i Rørosbaker´n.
God mottakelse
Produktet er allerede i butikkene. Rørosbaker ´n har fått innpass i nasjonale sortiment hos både Coop og NorgesGruppen, samt noen Rema 1000 butikker.
– Kundene har etterspurt flere varianter av Knekks, og da er det godt å endelig få lansert tre nye produkter i høst. Mottakelsen har vært veldig bra, både i butikk og på våre egne demoer, sier Erik.
Vinner av det norske måltid
I 2021 vant Rørosbaker´n det norske måltid i kategorien bakst, med produktet Knekks med spelt og havsalt.
– Vi ble veldig glad når vi vant denne prisen. Det gir oss anerkjennelse for jobben vi gjør, og er veldig positivt for oss å bruke i markedsføring av våre produkter. Vi har hatt positiv utvikling på våre kjeksprodukter, og forventer en økning i omsetning på rundt 10% i år, avslutter daglig leder Erik Lien.
