En av de som deltok på Rørosmeieriet sin 25 årsmarkering på mandag var ELT bakeri i Sollia. Driver av bakeriet Miro Van Vreckem delte ut smaksprøver. På jubileumsfeiringen leverte Miro Van Vreckem brød for første gang til butikken på Rørosmeieriet. Fremover blir det faste levereringer dit fra ELT bakeri.
Miro Van Vreckem startet bakeriet for snart fire år siden sammen med en venninne. Han kommer fra Belgia og savnet godt brød og da kom tanken om å starte eget bakeri. Han gikk videregående skole i Finnmark. Etter hvert flyttet Van Vreckem til Sollia sammen med sin samboer.
– Jeg savnet godt brød. Jeg har bakt hele livet. Hvorfor ikke begynne med et bakeri. Men det er selvfølgelig i Sollia. Lille Sollia. Vi har bare 60 fastboende, tror jeg. Så derfor viste jeg med en gang at jeg ikke kunne ha egen butikk dersom jeg skulle leve av det, sier Miro Van Vreckem.
Han valgte da å levere til butikker, for eksempel Kiwi Venabygdsfjellet og Joker Folldal. Nå leverer han til de fleste butikker og hoteller mellom Røros og Rena. Og i tillegg til Økoringen blant annet på Røros.
Miro Van Vreckem var veldig spent på hvordan brødet ble tatt imot på Røros. Han har tenkt lenge på hvordan de skulle få til å levere brød til Røros, for det er ofte transport som er et problem. Nå er det i orden. Og allerede på mandag var det stor respons på brødene til ELT bakeri.
Surdeig
Miro Van Vreckem har valgt å bake surdeigsbrød fordi han vil ha noe annet. Han bruker tre ingredienser: mel, vann og salt. Men den viktigste ingrediensen er tid. Det tar lengre tid å bake surdeigsbrød. Han har også surdeigskurs i bakeriet. Der ser man hvert steg. Alle kan bake med surdeig hjemme også.
– Det er mange som sliter med det, men det er egentlig ikke så vanskelig, sier Miro Van Vreckem.
På brødene liker Miro Van Vreckem å ha skinke og ost om pålegg. Eller bare smør, Røros smør. ELT bakeri har flere typer brød som bondebrød, landbrød, hvete og rug, speltbrød, chiabrød, dansk rugbrød, grovbrød, olivenbrød og solsikkebrød.
