Lokalmat

En jury har smakt seg gjennom til sammen over 100 innsendte produkt, og kåret finalister i ni kategorier. Stensaas Reinsdyrslakteri er blant finalistene som er nominert i kategorien “Årets kjøttprodukt”.

Pressemelding fra “Oi! Trøndersk Mat og Drikke”

Det kåres en vinner i hver kategori, som offentliggjøres 2. aug under Matseminaret.

Dette er finalistene i kategorien årets kjøttprodukt:

• Elset gård fra Trondheims Matperler, Fenalår av Kasjmirgeit
• Stensaas Reinsdyrslakteri, Røros, Reinsdyr Souvas
• Halsan Kjøtt, Levanger, Kaffecoppa.

-Trøndersk Matfestival er Norges ledende lokalmatfestival som samler 170 utstillere. Samtidig arrangerer Oi! Trøndersk Mat og Drikke Bryggerifestivalen i Trondheim, der over 30 bryggeri kommer, og 360 ulike brygg å smake på. Vi har et fyrverkeri av et publikum som gleder seg til å møte de kunnskapsrike og dyktige produsentene med mat og drikke fra vår region, sier festivalleder for Trøndersk Matfestival Brit Melting.

Nok et økologisk meieriprodukt fra Rørosmeieriet er på vei ut i butikkhyllene. Nå lanseres Røros Rømmegrøt, og den aller første smaken fikk kvinnelaget til RBK.

Nytt økologisk produkt
– Vi er utrolig stolte over å kunne lansere økologisk Røros Rømmegrøt, basert på et av våre kjerneprodukter – Røros Rømme, i en region med sterke tradisjoner for rømmegrøt. Vi ønsker å starte lokalt og lykkes på hjemmebane først, forteller meieribestyrer Trond Lund.

Som Rørosmeieriets øvrige produkter er også rømmegrøten basert utelukkende på økologiske ingredienser.

– I økologisk drift får det naturlige livet i jorda bestå, og naturen kan jobbe i sitt eget tempo. Der graset gror sakte, blir mjølka ekstra god, sier Lund.

Har bestilt fire tonn
Det er ingen tilfeldighet at RBK-jentene ble de første til å få en smak av det nye produktet. Hovedsponsoren Coop Midt-Norge er nemlig også den største kunden for Rørosmeieriet. Når det skulle signeres ny sponsoravtale mellom dagligvaregiganten og RBK, ble spillere og trenere invitert med for å feire det hele med rømmegrøt fra Røros.

– I Trøndelag er vi veldig stolte av både fotballen og lokalmaten vår. Da var det artig å la RBK-jentene være de første som får smake på den nye rømmegrøten, og feire at vi samtidig signerte en forlengelse av sponsoravtalen med laget, sier Bjørn Vik-Mo, viseadministrerende direktør i Coop Midt-Norge.

Som tilbehør fikk jentene også servert spekemat fra Oppdal.

– Har du en god råvare, så er det enkelt å lage god mat. For oss i Coop Midt-Norge er det viktig å bidra til å sikre at gode, lokale produkter skal være tilgjengelige for forbrukeren. Samtidig så støtter vi reisen til lokale matprodusenter som er viktige for regionen vår. I første omgang har vi bestilt fire tonn rømmegrøt til våre butikker, sier lokalmat-ansvarlig Kjetil Kvarteig.

Rømmegrøten kommer for salg i utvalgte Coop-butikker i Midt-Norge i uke 23.

Samarbeidsprosjekt i Røros
Rømmegrøt-satsningen har kommet i stand gjennom et samarbeid mellom Rørosmeieriet, Primar og Rørosmat. Mataktørene i Røros-regionen har over mange år vært kjent for å samarbeide godt.

– Det er fint å tenke på at dette er et produkt vi ikke hadde kunnet komme med om vi ikke hadde hatt det samarbeidet vi har. Vi har fått gode tilbakemeldinger på smakstester så langt, og den så også ut til å falle i smak hos RBK-jentene. Den er rund og god i smaken, og så synes jeg personlig at den blir enda litt bedre med en klatt Røros Smør oppi, sier Trond Lund.

Markedsutvalget for reinkjøtt promoterer rein for hotell og restaurant på Norges varemesse Umami Arena på Lillestrøm 

– Markedsutvalget for reinkjøtt skal gi norsk reinkjøtt en plass på menyen og øke etterspørselen, sier leder av markedsutvalget John Anders Lifjell i en pressemelding.

Markedsutvalget og Innovasjon Norge inviterte reinkjøttbedrifter til å delta på en felles stand under profilen «Rein – Helten på vidda» Dette er en del av markedsutvalgets satsing mot storhusholdningsmarkedet, hotell, restaurant og catering.  

– Fire bedrifter takket ja til å delta. I tillegg har vi bygget opp en restaurant med 50 sitteplasser hvor besøkende på messen kan få en smak av rein. Restauranten betjenes av stjernekokker og ledes av Svein Jæger Hansen. De skal lage ulike retter basert på råvarene bedriftene har med seg, skrives i pressemeldingen. 

– Å delta på slike arrangementer er svært viktig og spennende, sier Johanne Stensaas i Stensaas reinsdyrslakteri. Dette er en fantastisk mulighet til å fremme reinkjøtt generelt samt gi bedriften nye kunder. 

Umami arena er den største arenaen for mat- og måltidsbransjen. Fra 14. – 17. februar 2023 foregår den største og viktigste møteplassen for mat- og måltidsbransjen på NOVA Spektrum i Lillestrøm. På UMAMI ARENA blir det tett mellom høydepunktene. Her møter du mange hundretalls utstillere – et stort mangfold av nasjonale og internasjonale virksomheter med alt fra store kjente merkevarer til små og lokale produkter. Hit kommer også en rekke næringslivstopper, politikere og flere statsråder. Her blir det kokkekamper og norgesmesterskap som viser faglig dyktighet og skaperglede i ulike grener. 

Trøndelag fikk som den første regionen i verden et eget matmanifest i 2011. Nå er mange av de åtte målene i manifestet nådd og alle Trønderske kommuner har signert på manifestet. Det har også drøyt 60 offentlige og private aktører.

Fikk 300.000,- til nytt grunnlag
Det operative ansvaret for utarbeidelse og implementering av matmanifestet ble lagt til Oi! Trøndersk Mat og Drikke AS.

Trøndelag fylkeskommune har tidligere anmodet Oi! om å vurdere en revidering av matmanifestet. I denne forbindelse fikk Oi! høsten 2019 innvilget et tilskudd på kr 300 000 til utarbeidelse av et grunnlag.

Det er nå lagt ned et betydelig arbeid med revidering av matmanifestet. Det nye manifestet skal være et verktøy for det videre arbeid med utvikling av matregionen Trøndelag.

Følgende forslag ligger til grunn for et nytt, revidert matmanifest, som politikerne i Hovedutvalg for næring i fylkeskommunen skal behandle onsdag 8. februar:

Matglede, mersmak og merverdi
Trøndersk Matmanifest skal styrke matregionen Trøndelag. Mat og drikke er et nødvendig verktøy for å utvikle en attraktiv og innovativ region. Gjennom tydelige løfter skal enkeltmennesker, organisasjoner og bedrifter jobbe sammen for å øke kunnskap om, stolthet til og bruken av trøndersk mat og drikke. Bærekraft ligger til grunn for alt vi gjør.

Vi slutter oss til følgende løfter:
1. Ta vare på natur, mennesker og dyr i matregionen
2. Jobbe helhetlig med matsystem
3. Trygge matsikkerheten
4. Sikre rekruttering og kunnskap
5. Dyrke mangfold og særpreg
6. Fremme matkultur og matidentitet
7. Skape måltidsglede i hele livsløpet
8. Bruke mat og drikke som attraksjon

Å slutte seg til Trøndersk Matmanifest innebærer at vi erkjenner de verdier og intensjoner som beskrives, og lar dette påvirke strategier, beslutninger og handlinger.

Trøndersk Matmanifest gir inspirasjon til, og er et verktøy i vårt arbeid mot FNs Bærekraftmål.

Trøndersk Matmanifest ble første gang utarbeidet i 2011 etter inspirasjon fra Nordisk Kjøkkenmanifest.

Saken har i utgangspunktet ingen direkte kostnader for Trøndelag fylkeskommune. Hovedansvaret for operasjonalisering av manifestet er lagt til Oi! Trøndersk Mat og Drikke AS som en del av det årlige oppdraget finansiert over fylkeskommunens driftsbudsjett.

Målet er å få til en re-signering under Trøndersk Matfestival 3. august i år.

Det er fylkestinget som endelig vedtar matmanifestet.

– Det er med stor glede vi kan meddele at Rørosmeieriet er kåret til årets leverandør i Carl Evensen for 2022! I hard konkurranse med flere andre dyktige leverandører, ble Rørosmeieriet enstemmig stemt frem som vinner, av Salgsteamet i Carl Evensen, skriver grossist Carl Evensen i sin annonsering av årets leverandør.

Carl Evensen er en av flere grossister som formidler Rørosmeieriets produkter og er med det en viktig samarbeidspartner for Rørosmeieriet. De har dyktige ansatte som formidler vår historie og kvalitet. 

– Vi på Rørosmeieriet er avhengige av gode samarbeidspartnere for å få våre produkter ut til våre kunder, forteller Lars Eric Granqvist, Salgssjef for serveringsmarkedet i Rørosmeieriet i en pressemelding.

Rørosmeieriet er stemt fram etter god jobbing, gjennom hele året. Hver måned har Carl Evensen en gjennomgang av hvilke leverandører som utmerker seg. Rørosmeieriet har gjennom hele året vært helt i toppen, og ble enstemmig stemt frem som vinner, når de i desember oppsummerte. 

Kriteriene for å hevde seg i denne avstemningen, er følgende:

• En kontaktperson man får tak i og kan stole på.
• God på service og oppfølging.

• Stiller opp på forespørsel.
• Løsningsorientert.
• Nytenkende og opptatt av produktutvikling.
• Kvalitetsbevisst.
• Jobber for Carl Evensen Eftf.AS, som grossist, både med eksisterende og nye kunder.
• Framsnakker Carl Evensen Eftf.AS.
• Behjelpelig med vareprøver, kundemøter, sambesøk og demo/temadager.

– Det handler om å spille hverandre gode, enten det er med kunder, samarbeidspartnere eller kolleger på huset. Vi må dra til samme hold. Som salgssjef for serveringsmarkedet er jeg avhengig av et godt samarbeid med våre grossister, og jeg er avhengig av de jeg jobber med på Rørosmeieriet. F.eks er Gunn Tønset på Rørosmeieriets ordrekontor en avgjørende funksjon for at jeg skal kunne levere og følge opp det jeg lover, sier Lars Eric.

– Kriteriene i prisen passer så utrolig godt med Lars Eric. Han har mange styrker som går godt overens med Carl Evensens kriter for årets leverandør, legger meieribestyrer Trond Vilhelm Lund til, som er meget godt fornøyd med starten på 2023. Dette er andre gang på 4 uker at Rørosmeieriet er løftet frem som årets leverandør hos flere av sine samarbeidspartnere. 

 – Det er utrolig artig å være meieribestyrer om dagen.